Mười Nguyên Tắc Vàng Giúp Đảm Bảo An Toàn Thực Phẩm Theo WHO

1. Lựa Chọn Thực Phẩm An Toàn

Một trong những bước đầu tiên để bảo vệ sức khỏe là lựa chọn thực phẩm đã được chế biến an toàn, chẳng hạn như sữa đã tiệt trùng. Bên cạnh đó, việc rửa sạch các loại rau củ quả trước khi tiêu thụ cũng đóng vai trò quan trọng. Đặc biệt, trong khi nhiều loại thực phẩm như trái cây nên được thưởng thức ở dạng tươi, những thực phẩm khác như sữa tươi hay thịt gia cầm cần phải được xử lý kỹ càng. Do đó, hãy ưu tiên mua các loại thực phẩm đã qua chế biến an toàn để đảm bảo sức khỏe cho bản thân và gia đình.

2. Nấu Ăn Ở Nhiệt Độ Đảm Bảo

Nên nấu thực phẩm cho đến khi tất cả các phần của món ăn đạt tối thiểu 70°C để tiêu diệt hoàn toàn các vi sinh vật có hại. Thông thường, các loại thực phẩm chưa được nấu chín, như thịt gia cầm, trứng và sữa chưa qua xử lý, có thể chứa mầm bệnh nguy hiểm. Đảm bảo rằng không có phần nào của thực phẩm vẫn còn sống là rất quan trọng.

3. Sử Dụng Thực Phẩm Ngay Sau Khi Nấu

Để giảm thiểu nguy cơ ngộ độc thực phẩm, hãy ăn ngay sau khi nấu. Vi khuẩn có thể phát triển nhanh chóng khi thực phẩm nguội xuống nhiệt độ phòng, do đó việc thưởng thức món ăn ngay lập tức là cách an toàn nhất để bảo vệ sức khỏe.

4. Bảo Quản Thực Phẩm Đã Nấu Chín Một Cách An Toàn

Thực phẩm đã nấu chín cần được bảo quản ở nhiệt độ cao hơn 60°C hoặc dưới 10°C. Nếu có ý định bảo quản thức ăn thừa, hãy chắc chắn rằng chúng được giữ ở nhiệt độ an toàn. Tránh đặt quá nhiều thức ăn ấm vào tủ lạnh cùng lúc, vì điều này có thể khiến thực phẩm không kịp nguội và tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển.

5. Hâm Nóng Đúng Cách

Khi hâm nóng thực phẩm đã nấu chín, hãy đảm bảo rằng mọi phần của món ăn đều đạt nhiệt độ tối thiểu 70°C để tiêu diệt bất kỳ vi khuẩn nào có thể phát triển trong quá trình bảo quản. Điều này là rất cần thiết để đảm bảo an toàn thực phẩm.

6. Tránh Tình Trạng Lây Nhiễm Chéo

Cần phân tách thực phẩm sống và thực phẩm đã nấu chín để ngăn chặn sự lây nhiễm vi khuẩn. Ngay cả một tiếp xúc nhỏ cũng có thể làm ô nhiễm thực phẩm đã nấu chín, vì vậy hãy sử dụng các dụng cụ khác nhau cho từng loại thực phẩm.

7. Rửa Tay Thường Xuyên

Trước và sau khi chế biến thực phẩm, việc rửa tay là điều cần thiết. Điều này đặc biệt quan trọng sau khi tiếp xúc với thực phẩm sống như thịt hay cá. Hãy chắc chắn rằng tay bạn luôn sạch sẽ để bảo vệ sức khỏe của mình và những người xung quanh.

8. Giữ Sạch Bếp Nấu

Tất cả các bề mặt trong bếp cần phải được giữ sạch sẽ. Hãy đảm bảo rằng dụng cụ nấu ăn và thớt cũng như mặt bếp luôn trong tình trạng sạch sẽ để tránh ô nhiễm thực phẩm. Việc vệ sinh thường xuyên giúp giảm nguy cơ lây lan vi khuẩn.

9. Bảo Vệ Thực Phẩm Khỏi Côn Trùng

Để tránh sự xâm nhập của côn trùng và động vật gặm nhấm, hãy bảo quản thực phẩm trong các hộp kín. Việc này không chỉ giúp giữ cho thực phẩm tươi mới mà còn ngăn ngừa các mầm bệnh có thể xuất hiện từ động vật.

10. Sử Dụng Nguồn Nước Sạch

Luôn sử dụng nước sạch hoặc nước đã đun sôi để chế biến thực phẩm, rửa rau củ và làm đá. Nguồn nước sạch là yếu tố then chốt để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Nếu không chắc chắn về chất lượng nước, hãy đun sôi trước khi sử dụng.

Bằng việc tuân theo quy tắc vàng của WHO về an toàn thực phẩm, bạn có thể bảo vệ sức khỏe của mình và gia đình một cách hiệu quả.